富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ - かぼちゃとアスパラの揚げマリネ

京都のお酢屋のお酢レシピ表紙

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酢料理レシピ本

『京都のお酢屋のお酢レシピ』

おかげさまでロングセラー

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かぼちゃとアスパラの揚げマリネ

材料（4人分）

マリネ液の材料

作り方

1）	アスパラガスは5cm長さに切る。人参は皮をむき7mmの輪切りにする。かぼちゃは厚さ7mm、5cmの長さのくし形に切る。
2）	マリネ液（富士すのもの酢としょうゆ）を耐熱ボールに入れ、電子レンジに1分かけてから、サラダ油を入れる。
3）	アスパラガス、にんじん、かぼちゃの水気をとり、170℃の油で揚げ、温めておいたマリネ液に浸す。（アスパラガスはサッと短時間で揚げる。）
4）	マリネ液にからめて、あら熱がとれたら召し上がれ。