ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
牛そぼろ煮の紅ちらし寿司
牛そぼろ煮の紅ちらし寿司
材料（3人分）
| 米 | 2合 |
|---|
紅色あわせ酢の材料
| 紅芋酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 富士すし酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
具の材料
| 牛ひき肉 | 100g（市販の牛そぼろ煮でもよい） |
|---|---|
| キヌサヤ | 10枚（さっとゆがいておく） |
| 錦糸玉子 | 卵2個分 |
| 木の芽 | あれば少々 |
作り方
| 1） | 卵に砂糖と塩少々（分量外）を混ぜてフライパンで焼き、錦糸玉子を作る。 牛ひき肉は、砂糖、みりん、酒、しょうゆ（分量外）を汁気がなくなるまで炒り牛そぼろを作る。 さっと塩ゆでしたキヌサヤを２mm幅のななめ切りにする。 |
|---|---|
| 2） | 紅色あわせ酢の材料をよく混ぜ合わせておく。 |
| 3） | 炊きあがったご飯（ご飯を蒸らす時間はほんの少しでよい）を 飯台にこんもりと山高に盛り、紅色あわせ酢をまんべんなくかける。 飯台がないときは、ボウルでもよい。 |
| 4） | 木杓子で切るようにして手早く混ぜ合わせ、うちわで水気をとばしながらつやよい酢めしに仕上げる。 |
| 5） | 酢めしが人肌くらいに冷めたら器に盛り、上に1）の具をのせ木の芽を飾る。 |
使っているお酢
富士すし酢
紅芋酢
富士すし酢
紅芋酢
前のページへ戻る
ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
紅芋酢を加えて作るほんのり薄紅色の酢飯がめずらしいからパーティーにもぴったりのメニューよ。
お子さまのお誕生会なんかでも、主役になりそうなお寿司ね。
そぼろ煮のかわりにしぐれ煮を使っても美味しいの。
酢飯があっさりしてるから、いくらでも食べちゃう!