ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
いわしのオイル焼き 生姜酢ソース
いわしのオイル焼き 生姜酢ソース
材料（4人分）
| いわし（中くらいのもの） | 8匹 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 大葉 | 8〜10枚 |
| みょうが | 4個 |
生姜酢ソースの材料
| 純米富士酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 生姜のしぼり汁 | 少量 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
作り方
| 1） | 生姜酢ソースの材料をすべて混ぜ合わせておく。 |
|---|---|
| 2） | いわしは三枚におろし、塩、胡椒をかるくする。 |
| 3） | 大葉とみょうがは、それぞれ細かい千切りにする。 |
| 4） | いわしは片栗粉を両面につけて、オリーブオイルでカリッと焼く。 |
| 5） | いわしの上に大葉とみょうがを天盛りにして、生姜酢ソースをかけて召し上がれ。 黄色のピーマンなどを飾ると、いっそう美味しそうに。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
なにかコツはある?
カリッと強火で焼き上げることかしら。
薬味がいわしのお味をひきたてて美味しいわね。
生姜酢ソースはいわしの臭みを消してくれるから、 魚が苦手な人にも食べやすいと思うわ。