酢料理レシピ
鮭といくらの親子ちらし
#純米富士酢
#富士すし酢
材料（4人分）
米
3合
富士すし酢
90ml
具の材料
塩鮭（甘口
2〜3切れ:焼いて身をほぐしておく。（市販のものでも）
いくら
80g:少量の酒と薄口醤油で味付けしておく。（市販の醤油漬でも）
ブロッコリーの新芽
適量（かいわれ大根でもよい）
柚子
お好みで（カボスやレモンでもよい）
純米富士酢ですし酢を作る場合には 【米1合につき】
純米富士酢
25ml
砂糖
6～10g（小さじ2～3）
塩
3g（小さじ1/2）
作り方
- すし飯用に米3合を炊く。炊きあがったら、ご飯を飯切りかボウルにとり、 分量の富士すし酢をまんべんなくかけてしばらくおく。
- 木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。
- 人肌くらいに冷めた酢めしの上に、ブロッコリーの新芽、いくら、塩鮭を盛り付ける。
- 人肌くらいに冷めた酢めしの上に、ブロッコリーの新芽、いくら、塩鮭を盛り付ける。
