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ごぼうと鶏もも肉の山椒がけ

ごぼうと鶏もも肉の山椒がけ

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材料（3人分）
鶏もも肉300g
ごぼう （3本）200g
小麦粉　（鶏肉用）適量
サラダ油大さじ1/2
粉山椒適量
合わせ調味料
純米富士酢または富士酢プレミアム大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖大さじ1/2
酒大さじ2
本みりん大さじ2
水大さじ2
作り方
1） 皮をこそげたごぼうは、一口大の乱切りにし、酢水（分量外）にさらしてアクを取り、
歯ごたえが残る程度にゆがいたらザルに取る。
2） 鶏もも肉は一口大に切ったら、薄く小麦粉をはたいておく。　
3） フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を強火でぱりっと表面を焼く。
4） 鍋に、ごぼうと鶏もも肉、合わせ調味料を入れ、中弱火で煮含める。
5） 器に盛り、粉山椒をかけて召し上がれ。


●美味しく仕上げるポイント
　鶏肉に小麦粉をうすくはたいてフライパンで両面を焼く、
　このひと手間が美味しい秘訣です。

使っているお酢

純米富士酢
富士酢プレミアム
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