ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
きゅうりと塩さばのごま酢みそ和え
きゅうりと塩さばのごま酢みそ和え
材料（4人分）
| きゅうり | 大3本（350g） |
|---|---|
| 茗荷 | 3個 |
| 塩鯖 | 1切れ |
胡麻酢味噌の材料
| 純米富士酢 | 大さじ1と1/2 |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 本みりん | 大さじ1/2 |
| すり胡麻（白） | 大さじ2 |
作り方
| 1） | 塩鯖を焼く。冷めたら骨と皮をとり、大きめにほぐす。 |
|---|---|
| 2） | きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をふってしばらくおき、しんなりしたら水気をしぼる。 |
| 3） | 茗荷は小口切りにする。 |
| 4） | ごま酢味噌の材料をよく混ぜ合わせておく。 |
| 5） | 食べる直前にすべての材料をあえる。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
前のページへ戻る
ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
焼き魚が残ったときにぜひどうぞ。
鯖じゃなくて、例えば鰺の干物なんかでもとってもいけるのよね。
魚はそれぞれ塩分がまちまちだから、それに合わせてお味噌の分量を調節してね。
お味噌だってメーカーによって甘みも塩分も違うしね。
そうなの。だからお味見って本当に大切なのよ。