酢料理レシピ
ルイスのガスパチョ
#純米富士酢
材料（4人分）
トマト（中くらいのもの）
4〜5個（約800g）
パプリカ（お好みの色）
1個（2/3はスープ用、残り1/3は飾り用）
きゅうり（小さいもの）
1本
調味液の材料
水
200cc
オリーブオイル
70cc
ニンニク
1〜2カケ
フランスパン（古くなって固くなったもの）
50g
純米富士酢
大さじ1〜大さじ1と1/2
塩
適量（小さじ1/2以上小さじ1未満）
作り方
- きゅうりは皮をむき、ミキサーにかかる程度の大きさに切る。
- トマトと種をのぞいたパプリカの2/3も同様に、適当な大きさに切る。
- ミキサーにスープの調味液の材料をすべて入れ、しっかりと混ざる程度にミキサーにかける。
- きゅうり、トマト、パプリカを加え、さらによく混ぜる。
- 目の細かいザルで４を濾し、冷蔵庫で冷やす。
- 残り1/3のパプリカを小さめの角切りにし、よく冷えたガスパチョに浮かべて召し上がれ!
