富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ - きゅうりの中華風さっぱり漬け

京都のお酢屋のお酢レシピ表紙

ホームページから生まれた
酢料理レシピ本

『京都のお酢屋のお酢レシピ』

おかげさまでロングセラー

季節のおすすめ	肉・魚のおかず	お寿司・鍋もの	酢のもの・酢漬け・ピクルス	サラダ・マリネ	炒め物・あえもの・たれソース	デザート・ドリンク	全てのレシピを見る

きゅうりの中華風さっぱり漬け

材料（4人分）

塩（粗塩）	小さじ1強
きゅうり	500g

合わせ調味料

作り方

1）	きゅうりは大きめの乱切りにする。（1本が8〜9切れになるくらいに）
2）	乱切りのきゅうりをボウルに入れたら塩をふり、ボウルごと上下にゴトゴト動かして、しっかり塩がなじむようにする。
3）	15〜30分たったらざるにあげ、ザッと水気を切る。
4）	ごま油以外の合わせ調味料を別のボウルでよく混ぜあわせ、最後にごま油を入れる。
5）	合わせ調味料に 3）のきゅうりを加え、ざっくりと混ぜ合わせてから冷蔵庫で冷やす。 2〜3時間後からが食べごろ。