富士酢醸造元 飯尾醸造

著者の金丸絵里加さんが、お酢の特徴や作り方、「体によくおいしいレシピ」について書かれたレシピ本です。果物やハーブなど、さまざまな食材とお酢を組み合わせた「注目の健康酢」も紹介されています。

『料理の幅がさらに広がるこだわりの酢』にて、抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富な「紅芋酢」、アミノ酸が豊富な「黒豆酢」、イタリア料理やフランス料理に合う「無花果酢」をご紹介いただきました。