富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ - 菜の花と長いもの酢の物

京都のお酢屋のお酢レシピ表紙

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酢料理レシピ本

『京都のお酢屋のお酢レシピ』

おかげさまでロングセラー

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菜の花と長いもの酢の物

材料（3〜4人分）

菜の花	1束
長いも	100g

調味料

富士すのもの酢	適量
ごま油	少々

作り方

1）	沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れ、菜の花を少々やわらかめに茹でる。
2）	茹だったら冷水に取り、水分をしっかり切っておく。
3）	長いもは1cm角のさいの目切りにし、酢水（分量外）に浸けてからざるに取り水分を切っておく。
4）	菜の花と長いもを器に盛り、その上からたっぷりのすのもの酢とごま油少々をかけて召し上がれ。