ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
クラフトビネガー キウイ
クラフトビネガー キウイ
材料
| キウイ（カットしたもの） | 500ｇ |
|---|---|
| 紅芋酢または富士玄米黒酢 | 500ml |
| 氷砂糖 | 300g～400g |
スパイス・ハーブはお好みで
| クローブ（加熱したのも） | 10～15粒 |
|---|---|
| カルダモン | 10～15粒 |
| ローズマリー | 適量 |
作り方
| 1） | キウイを洗い、水気をふき取ってから皮を剥き、8㎜幅の輪切りにする。 |
|---|---|
| 2） | 広口びんにキウイ、氷砂糖、酢の順に入れ、密封して冷暗所に置く。 氷砂糖が溶けるように毎日かき混ぜる。 |
| 3） | 1週間経てば飲み頃になるので、キウイは取り除き、液体だけを保存。 5倍を目安に氷水や炭酸水で割ってどうぞ。 |
使っているお酢
富士玄米黒酢
紅芋酢
富士玄米黒酢
紅芋酢
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お酢や 母娘の一言
今回はゴールドキウイを使いましたが、酸っぱいのが好みのかたは、グリーンキウイで作ってみてもいいかもしれませんね。
そうね、キウイの爽やかさが楽しめるわね。
疲れた時は炭酸割りもおすすめです。 果肉はヨーグルトに混ぜても美味しいです。