ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
鶏肉のアドボ
鶏肉のアドボ
材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 8本（500g） |
|---|---|
| 富士ピクル酢 | 100ml |
| しょうゆ | 50ml |
| じゃがいも | 3～4個（450g） |
| 玉ねぎ | 1個（170g） |
| にんにく | 1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| ブラックペッパー | 適宜 |
作り方
| 1） | 分量の鶏肉、富士ピクル酢、しょうゆをジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で半日以上漬けておく。 |
|---|---|
| 2） | じゃがいもは半月切り、玉ねぎはくし切りにする。にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶす。 |
| 3） | 1)の鶏肉を取り出し、水気をよくふき取る。（つけだれは捨てないこと） |
| 4） | フライパンにサラダ油を熱し、3)の肉を弱火で焼き、皮に焼き色をつける。 |
| 5） | 鍋に鶏肉、じゃがいも、つけだれ、にんにく、ローリエを入れ、蓋をして煮る。 |
| 6） | じゃがいもに大体火が通ったら、2)の玉ねぎも加えてさらにひと煮する。 |
| 7） | 器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかけてどうぞ。 |
使っているお酢
富士ピクル酢
富士ピクル酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
フィリピン料理のアドボからヒントをもらって、ピクル酢で作ってみたんです。酢でマリネしてから煮込む料理をアドボって言うんですって。
ピクル酢なん？おいしいね。酸味はそんなに出てないから分からんかったわ。
肉の保存のためにも良さそうですよ。漬けた状態で冷蔵庫で1週間は持ちました。
ほんとう、そんなに大丈夫なんやね。
暑い国だから保存の意味でする料理みたいです。一応匂ってみてからお願いします・・・つけだれはピクルスの残り液に純米富士酢、おしょうゆでもいいと思います。
フィリピンの肉じゃがやねぇ。味がしみた翌日にいただくとよりええねぇ。