富士酢醸造元飯尾醸造 - 酢料理レシピ - 秋刀魚とエリンギの富士ゆずぽん酢がけ

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酢料理レシピ本

『京都のお酢屋のお酢レシピ』

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秋刀魚とエリンギの富士ゆずぽん酢がけ

材料（３〜４人分）

作り方

1）	サンマ（生）は頭と内臓をとって三枚におろし、5〜6cmの長さに切り、かるく塩・コショウする。
2）	フライパンにオリーブオイルを熱し、ひと口大に切ったエリンギを炒めて取りだす。
3）	同じフライパンにオリーブオイルを足し、1）のサンマを強火でカリッと焼く。
4）	サンマとエリンギを皿に盛り、万能ねぎ、レモンなどを彩りよく添える。
5）	富士ゆずぽん酢をかけて召し上がれ。 ★アクセントにスライスしたレモンなどを添えてもよい