ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
豚トマきゅうりの酢マスタード
豚トマきゅうりの酢マスタード
材料（4人分）
| 豚ロース肉（薄切り） | 200g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| きゅうり | 3本 |
| トマト | 1〜2個（中くらいのもの） |
| 大葉 | 3〜5枚 |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 大さじ3 |
|---|---|
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
| 1） | 合わせ調味料をボウルにとり、よく混ぜあわせておく。 |
|---|---|
| 2） | きゅうりは皮をむき長さ5センチ、厚さ3ミリの千切りにする。 |
| 3） | トマトはざっくりサイコロに切る。 |
| 4） | 豚肉は5センチ長さに切って塩を少々ふり、 熱湯で火が通るまでゆでる。 ザルにあげて水気をよく切る。 |
| 5） | 豚肉が熱いうちに1）の 合わせ調味料の中に入れ、混ぜ合わせる。 次に、きゅうり、トマト、手でちぎった大葉の順に入れてざっくりとあえる。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
豚肉をさっぱりといただける簡単メニューね。美味しい! お野菜がたっぷり食べられるのも嬉しいわ。
豚肉が熱々のうちに合わせ調味料と合えるのがコツよ。
粒マスタードがないときには、普通のマスタードや和からしでも。
時間がたつと野菜から水分がでて水っぽくなるから、作ったらすぐに召し上がれ。