ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
春雨と薄焼き卵のつるりん酢の物
春雨と薄焼き卵のつるりん酢の物
材料（4〜５人分）
| 春雨（乾燥） | 35g |
|---|---|
| きゅうり | 2〜3本（約200g） |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2程度 |
| 富士すのもの酢 | 大さじ5〜6（75〜90ml） |
作り方
| 1） | 春雨は熱湯で4分ほどゆでて冷水にさらし、しっかりと水気を切る。 |
|---|---|
| 2） | ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩（分量外）でしっかり味をつけてさらに混ぜる。フライパンに油を熱し、薄焼き卵を作る。冷めたら2×3cmの短冊に切っておく。 |
| 3） | きゅうりは薄切りにし、塩を加えて混ぜ、全体がしんなりしたら水気をしっかりとしぼる 。 |
| 4） | 下ごしらえした春雨、薄焼き卵、きゅうりをボウルにとり、富士すのもの酢をたっぷりかけて混ぜ合わせ器に盛る。 |
使っているお酢
富士すのもの酢
富士すのもの酢
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お酢や 母娘の一言
つるつるとした喉ごしがいいわね。すのもの酢のやさしいお味がよく合うこと!
ポイントは春雨の水切りをしっかりすること。 それから、薄焼き卵にもきちんと味をつけておくことよ。
面倒でも、基本を怠らないのが料理上手への道なのね……。