ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
ピリ辛！チャイニーズ砂肝
ピリ辛！チャイニーズ砂肝
材料（4人分）
| 砂肝 | 300g |
|---|---|
| ネギ | 1本を用意 |
つけだれの材料
| 純米富士酢または富士玄米黒酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 少々（お好みで） |
| 生姜 | 1カケ（みじん切りにしておく） |
作り方
| 1） | つけだれの材料をまぜておく。 |
|---|---|
| 2） | 砂肝は水洗いし、一口大に切る。 |
| 3） | 鍋にたっぷりの湯をわかし、ネギの青い部分と一緒に砂肝をゆでる。 |
| 4） | ゆであがったらザルにあげてよく水気を切り、熱々のうちにたれに漬け込む。 |
| 5） | 半日以上おいて味がしみ込んだら、みじん切りのネギをのせてどうぞ。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
コリコリした歯ごたえが美味しいのよね。
ビールや日本酒のおつまみにも最高!
ポイントは熱々のうちにたれに漬けること。
味がよく浸みるのよね。
辛いのが苦手な方は、豆板醤を入れずに作っても。