ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
揚げ鶏の北京ダック風
揚げ鶏の北京ダック風
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
漬けだれの材料
| 富士玄米黒酢または純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜 | 1/2片分（薄切りにする） |
作り方
| 1） | 鶏もも肉は余分な脂肪をとり、たっぷりめに塩こしょうをする。 |
|---|---|
| 2） | 漬けだれの材料をあわせ、1）の鶏を15分ほど漬け込む。 |
| 3） | 2）の鶏の水気をペーパータオルでふき取り、175℃に熱した油で約15分、 油を回しかけながらじっくり揚げる。 |
| 4） | 皮がパリッと揚がったら一口大に切り、つけ合わせの野菜と一緒に盛る。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
お酢に漬けてから揚げるからお肉がより柔らかくなるのね。
皮はパリッとしていて中はジューシー!
普段のおかずはもちろん、おもてなしやお弁当にもどうぞ。