ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
大根の紅酢漬け
大根の紅酢漬け
材料（4人分）
| 大根 | 500g |
|---|---|
| 塩（粗塩） | 小さじ1強 |
合わせ酢の材料
| 紅芋酢 | 大さじ4（60cc） |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
| 1） | 大根は5mm厚さの輪切りにしてからイチョウ切りにする。 |
|---|---|
| 2） | ボウルにとり、塩小さじ1杯強（分量外）の塩で全体をよく混ぜておく。 |
| 3） | 大根がしんなりしたら、キュッと水分をきり、分量の合わせ酢に漬けておく。 |
| 4） | 翌日には紅色のおいしい酢漬けの出来上がり。 |
使っているお酢
紅芋酢
紅芋酢
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お酢や 母娘の一言
きれいなだけでなく、カリカリっとした歯ざわりがとてもおいしいの。簡単にできるから毎日のお漬物がわりにどうぞ。
紅芋酢の鮮やかな色がほんのりとついてきれい。上に散らしたのは、菊の花びらね。
これは美容と健康にとってもいい酢漬けなの。 紅芋酢はポリフェノールをたっぷり含んでいるのよ。
美容にいいなんて聞いたら、沢山食べちゃう!