ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
鮭の南蛮漬け
鮭の南蛮漬け
材料（4人分）
| 鮭の切り身 | 300g（骨をのぞき、一口大のそぎ切り） |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
合わせ酢の材料
| 純米富士酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 煮きりみりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
| 1） | 鮭は、塩、コショウ、酒で下味をつけておく。 |
|---|---|
| 2） | 玉ねぎとピーマンは薄くスライスしておく。 |
| 3） | 1）に小麦粉をまぶし、160℃位の油で、ゆっくりカリッと揚げる。 |
| 4） | 合わせ酢に、揚げたての鮭と、玉ねぎ、ピーマンをつけこむ。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
これは翌日になってもいいお味ね。
純米富士酢を使うとお酢の効きが長く持続するから、おいしいのよ! こういうお酢はホントにめずらしいの。
じゃあ、純米富士酢の特長は浸透力が強いことと、効きが長持ちすることなのね。