ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
春キャベツと豚肉のおかずサラダ
春キャベツと豚肉のおかずサラダ
材料（2人分）
| 春キャベツ | 1/2個（約450g） |
|---|---|
| 豚ロース肉（薄切り） | 150g |
| 新玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
調味料
| 富士ゆずぽん酢 | 100ml |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
| 1） | 春キャベツの葉は食べやすい大きさにちぎる。芯の硬いところは削ぎ切りにする。 |
|---|---|
| 2） | 豚肉は、半分の長さに切り、軽く塩・黒こしょうをふっておく。 |
| 3） | 新玉ねぎは、繊維に沿って2mm幅の薄切りにする。 |
| 4） | 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、1)の芯の方を先に入れる。その後、肉がくっつかないように1)2)を交互に重ねながら入れていく。 |
| 5） | 蓋をして、弱火で7分～8分蒸し煮にする。（厚手の鍋が無い場合は、焦げないよう水を適宜加える） |
| 6） | 全てに火が通ったら、3)を加えて混ぜ、蓋をして蒸らす。 |
| 7） | バットに分量の富士ゆずぽん酢を注ぎ、6)が熱いうちに蒸し汁ごと加える。途中で上下を返して、10分程度味をなじませる。 |
使っているお酢
富士ゆずぽん酢
富士ゆずぽん酢
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お酢や 母娘の一言
富士ゆずぽん酢がよう合って、おいしいわねぇ。いくらでも食べられそうやわ。
味がなじむほどおいしくなりますね。作り置きもできるから、大きな鍋でどうぞ。
すぐに食べたい時は熱々のうちに、ゆずぽん酢をかけるだけでもええね。
それだったらもっと簡単ですしね。 鍋は、うちではビタクラフトを使いました。どっしりしたホウロウ鍋や、無水鍋でも同じように作っていただけます。