ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
富士ゆずなま酢で作る紅白なます
富士ゆずなま酢で作る紅白なます
材料（4人分）
| 大根 | 250g |
|---|---|
| にんじん | 50g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 富士ゆずなま酢 | 大さじ1と1/2 |
作り方
| 1） | 大根は丸いまま端から5cmの長さに切り、皮を剥いておく。繊維にそって厚さ3mm角に切りそろえる。 |
|---|---|
| 2） | にんじんも大根と同様に切っておく。 |
| 3） | 大根とにんじんに分量の塩（水分の少ない大根は控えめに）をふり、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。 （水分の多い冬場の大根は3度くらいしぼる） |
| 4） | 分量の富士ゆずなま酢を加えて全体を混ぜ、じっくり味をなじませる。 |
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