ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
焼ネギと椎茸の酢づけ
焼ネギと椎茸の酢づけ
材料（2人分）
| ねぎ（白い部分） | 3本 |
|---|---|
| 椎茸 | 2枚 |
漬け汁の材料
| 純米富士酢 | 1/4カップ |
|---|---|
| しょうゆ | 1/4カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 生姜のしぼり汁 | 大さじ1 |
作り方
| 1） | 漬け汁を合わせておく。 |
|---|---|
| 2） | ネギを3cmのぶつ切りにする。椎茸も食べやすい大きさに切る。 |
| 3） | ネギと椎茸を中火の焼き網でこんがりと焼き、焼けたものから漬け汁に漬込む。 |
| 4） | しばらくおいて、味をなじませる。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
ネギの青い部分が残っちゃった。
おみそ汁に使いましょう。ネギの旬は冬。寒くなると甘みが強くなっておいしいわ。