ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
いんげんかぼちゃのしょうが酢ソース
いんげんかぼちゃのしょうが酢ソース
材料（3〜4人分）
| かぼちゃ（小） | 1/2個 |
|---|---|
| いんげん豆 | 1パック（約50g） |
| 揚げ油 | 適量 |
しょうが酢ソースの材料
| 純米富士酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 本みりん | 小さじ1 |
| しょうがの搾り汁 | 小さじ2 |
作り方
| 1） | しょうが酢ソースの材料を混ぜ合わせておく。 |
|---|---|
| 2） | かぼちゃは2〜3cmの角切りにする。いんげん豆はスジをとる。 |
| 3） | 揚げ油を熱し、かぼちゃがこんがりするまで素揚げする。いんげん豆は、長いままさっと素揚げし、7〜8cmの長さに切る。 |
| 4） | 器に盛り、しょうが酢ソースをかけて召し上がれ。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
いんげん豆とかぼちゃにしょうが酢ソースがよく合うわね。
揚げて甘みが増した野菜に、しょうがとお酢が爽やかなのね。
お野菜は例えばナスなどでもおいしいわね。
お好みでアレンジしてどうぞ。