ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
いとこ豆腐
いとこ豆腐
材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁（300g） |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 万能ねぎ | 1/2束 |
| おかか | 2つかみ |
調味料
| 純米富士酢 | 小さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| 本みりん | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
| 1） | 豆腐は軽く水切りをしておく。 |
|---|---|
| 2） | 万能ねぎは小口切りにする。油揚げは1cm四方に切る。 |
| 3） | 火にかけたフライパンに豆腐をくずし入れ、ほぐしながらじっくりと炒りつけ水気をとばす。水気がしっかりととんだらごま油を入れてざっと炒り、油揚げを加えて炒る。 |
| 4） | 醤油、酢、本みりんを加え、水気がなくなるまで、さらに炒る。 |
| 5） | 二つかみ分のおかかとラー油を加え、ざっと炒りまぜる。 |
| 6） | 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせて出来上がり。白いご飯の上にたっぷりとのせて召し上がれ。塩気が足りない場合は、お醤油を少々たらしてどうぞ。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
いそがしい日のお昼ご飯にぴったりのヘルシーメニューね。
お豆腐とお揚げさんは親戚だから、「いとこ豆腐」と名前をつけてみました。
お安い材料で作れて、白いご飯がたくさん食べられます。
お弁当にもどうぞ。