ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
鰆の唐揚げ みぞれ梅肉あえ
鰆の唐揚げ みぞれ梅肉あえ
材料（4人分）
| 鰆サワラ（サバやイワシ等でも） | 4切れ（200〜250g） |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 大根おろし | 80g（水分を切ったもの） |
| 大葉 | 6枚 |
| 揚げ油 | 適量 |
調味液の材料
| 純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 本みりん | 小さじ1 |
| 梅肉 | 小さじ1 |
作り方
| 1） | ボウルに調味液の材料をまぜておく。 |
|---|---|
| 2） | 魚の切り身に少量の塩と酒（分量外）をふり、片栗粉をまぶす。 |
| 3） | 油でカリッと揚げたら、1）の調味液にひたす。 |
| 4） | 器に魚を盛りつけ手でちぎった大葉を飾り、大根おろしを添える。 |
| 5） | 魚をひたした調味液をかけて熱々のうちに召し上がれ。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
大根おろしとお酢で揚げ物もさっぱり。お酢と梅肉!?って思ったけど、美味しい!
少量の梅肉がいいアクセントでしょ。大葉も忘れずにね。
熱々をぜひどうぞ。