ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
大豆と野沢菜漬けの炒めもん
大豆と野沢菜漬けの炒めもん
材料（4人分）
| 大豆（市販の水煮） | 1袋（130〜150g） |
|---|---|
| 野沢菜漬（市販のもの） | 100g |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 小さじ2 |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
作り方
| 1） | 市販の水煮大豆は、さっと水洗いしてザルに取り水切りする。 |
|---|---|
| 2） | 市販の野沢菜漬もさっと水洗いし、7mm 長さの小口切りにしてぎゅっと水気を絞っておく。 このとき菜先に5〜6回包丁を縦に入れ、葉がからまないよう細かく切っておくこと。 |
| 3） | フライパンにサラダオイル大さじ1/2を入れ、熱してきたら大豆を加えて中火でかるく炒める。 |
| 4） | さらに野沢菜漬けを加え、火が通ったら合わせ調味料をまわしかけ、強火で汁気がとぶまで炒める。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
簡単で美味しくって、健康的。常備菜にぴったりね。
市販の水煮大豆や野沢菜漬けはなるべく国産のものを選んでね。
そうね。
野沢菜漬の葉さきはくれぐれも細かく切っておいてね。