ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
ルイスのガスパチョ
ルイスのガスパチョ
材料（4人分）
| トマト（中くらいのもの） | 4〜5個（約800g） |
|---|---|
| パプリカ（お好みの色） | 1個（2/3はスープ用、残り1/3は飾り用） |
| きゅうり（小さいもの） | 1本 |
調味液の材料
| 水 | 200cc |
|---|---|
| オリーブオイル | 70cc |
| ニンニク | 1〜2カケ |
| フランスパン（古くなって固くなったもの） | 50g |
| 純米富士酢 | 大さじ1〜大さじ1と1/2 |
| 塩 | 適量（小さじ1/2以上小さじ1未満） |
作り方
| 1） | きゅうりは皮をむき、ミキサーにかかる程度の大きさに切る。 |
|---|---|
| 2） | トマトと種をのぞいたパプリカの2/3も同様に、適当な大きさに切る。 |
| 3） | ミキサーにスープの調味液の材料をすべて入れ、しっかりと混ざる程度にミキサーにかける。 |
| 4） | きゅうり、トマト、パプリカを加え、さらによく混ぜる。 |
| 5） | 目の細かいザルで4）を濾し、冷蔵庫で冷やす。 |
| 6） | 残り1/3のパプリカを小さめの角切りにし、よく冷えたガスパチョに浮かべて召し上がれ! |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
これはメキシコ人の友人ルイスが教えてくれたレシピよ。
ビタミンがたっぷり摂れるし夏バテ予防にいいわね。
そう。ルイスは夏場は最低週に1回は作るんですって。 フランスパンは焼きたてのものより、固くなった古いものの方がおいしいそうよ。
にんにくとオリーブオイルはお好みでもっと控えても。 簡単だから、ぜひどうぞ。