材料（4人分）

・トマト（中くらいのもの）4〜5個（約800g）
・パプリカ（お好みの色）1個（2/3はスープ用、残り1/3は飾り用）
・きゅうり（小さいもの）1本

調味液の材料

・水200cc
・オリーブオイル70cc
・ニンニク1〜2カケ
・フランスパン（古くなって固くなったもの）50g
・純米富士酢大さじ1〜大さじ1と1/2
・塩適量（小さじ1/2以上小さじ1未満）

作り方

1)
きゅうりは皮をむき、ミキサーにかかる程度の大きさに切る。
2)
トマトと種をのぞいたパプリカの2/3も同様に、適当な大きさに切る。
3)
ミキサーにスープの調味液の材料をすべて入れ、しっかりと混ざる程度にミキサーにかける。
4)
きゅうり、トマト、パプリカを加え、さらによく混ぜる。
5)
目の細かいザルで4）を濾し、冷蔵庫で冷やす。
6)
残り1/3のパプリカを小さめの角切りにし、よく冷えたガスパチョに浮かべて召し上がれ!

お酢屋 母娘の一言

娘： これはメキシコ人の友人ルイスが教えてくれたレシピよ。
母： ビタミンがたっぷり摂れるし夏バテ予防にいいわね。
娘： そう。ルイスは夏場は最低週に1回は作るんですって。 フランスパンは焼きたてのものより、固くなった古いものの方がおいしいそうよ。
母： にんにくとオリーブオイルはお好みでもっと控えても。 簡単だから、ぜひどうぞ。