ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
きゅうりの中華風さっぱり漬け
きゅうりの中華風さっぱり漬け
材料（4人分）
| 塩（粗塩） | 小さじ1強 |
|---|---|
| きゅうり | 500g |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 70cc |
|---|---|
| しょうゆ | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 本みりん | 80cc |
| ごま油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
| 1） | きゅうりは大きめの乱切りにする。（1本が8〜9切れになるくらいに） |
|---|---|
| 2） | 乱切りのきゅうりをボウルに入れたら塩をふり、ボウルごと上下にゴトゴト動かして、しっかり塩がなじむようにする。 |
| 3） | 15〜30分たったらざるにあげ、ザッと水気を切る。 |
| 4） | ごま油以外の合わせ調味料を別のボウルでよく混ぜあわせ、最後にごま油を入れる。 |
| 5） | 合わせ調味料に 3）のきゅうりを加え、ざっくりと混ぜ合わせてから冷蔵庫で冷やす。 2〜3時間後からが食べごろ。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
よく冷えているほうが美味しいから、食べる直前に冷蔵庫から出してね。
冷たいときゅうりがキュッとしまっていて美味しいわね。