ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
アジの富士ゆずぽん酢がけ
アジの富士ゆずぽん酢がけ
材料（4人分）
| アジ（中くらいのもの） | 5尾 |
|---|---|
| 塩 | 大さじ2 |
| 純米富士酢 | 50cc |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 1本 |
| みょうが | 2個 |
| 大根 | 5cm |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 富士ゆずぽん酢 | 適量 |
作り方
| 1） | アジを三枚におろして腹ぼねをすき取り、塩をふって冷蔵庫に10分いれる。 |
|---|---|
| 2） | 酢水（分量外）でアジの塩を洗いおとし、50ccの純米富士酢の中で15分締めた後、 皮をむいてひと口大に切る。（おさしみ状に） |
| 3） | きゅうり、みょうが、セロリはうす切り、大根、赤ピーマンは千切りにする。 |
| 4） | 酢〆のアジと野菜を皿に盛り合わせ、富士ゆずぽん酢をかけて召し上がれ。 |
使っているお酢
富士ゆずぽん酢
富士ゆずぽん酢
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お酢や 母娘の一言
これは必ず新鮮なアジで作ってね。
生で食べるのはちょっと無理っていうアジのときは?
油でソテーして作ってもおいしいわよ!