ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
揚げなすの富士ゆずぽん酢がけ
揚げなすの富士ゆずぽん酢がけ
材料（4人分）
| なす | 6〜8本 |
|---|---|
| かつおぶし | 適量 |
| もみのり | 適量 |
| きざみねぎ | 適量 |
| 富士ゆずぽん酢 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
| 1） | 小さいなすは、丸のまま竹ぐしでつついて穴をあけておく。大きいなすは、縦半分に切り、さらに横半分に切る。 |
|---|---|
| 2） | 揚げ油を170℃に熱しておく。 |
| 3） | 油になすを4〜5個ずつ入れて中火で揚げる。 |
| 4） | 揚げたてを皿に取り、かつおぶし、もみのり、きざみねぎを天盛りにする。 富士ゆずぽん酢をたっぷりかけて召し上がれ。 |
使っているお酢
富士ゆずぽん酢
富士ゆずぽん酢
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お酢や 母娘の一言
なすを揚げるコツってある?
皮のほうから油に入れることよ。つややかな紫色がでるようにね。
なすの紫色って食欲がそそられるー! ゆずぽん酢とも相性がぴったりね。