ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
薬味たっぷり！ 豚なす蒸し
薬味たっぷり！ 豚なす蒸し
材料（4人分）
| 豚ロース肉（薄切り） | 200g |
|---|---|
| ナス | 中くらいのもの5個 |
| 大葉 | 5枚 |
| みょうが | 2個 |
合わせ調味料
| 純米富士酢または富士玄米黒酢 | 大さじ2 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 生姜のすりおろし | 小さじ2 |
| ラー油 | 適量 |
作り方
| 1） | 合わせ調味料の材料を混ぜておく。 |
|---|---|
| 2） | ナスは皮をむき、長さを二等分して5mm厚さに切る。 |
| 3） | 豚ロースは長さを三等分にする。 |
| 4） | 湯気の立った蒸し器の底に豚ロース肉を並べ、その上にナスを入れて蒸す。（ナスが透明感をおびてトロッと柔らかくなるくらいまで） |
| 5） | 蒸し上がったら熱々のうちに合わせ調味料の中にひたし、ざっくりと混ぜる。 |
| 6） | 器に盛り、千切りにした大葉とみょうがを天盛りにする。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
これはおいしい! いろいろな薬味とお酢入りのタレが抜群のハーモニーね。
どこにでもある材料で作れるし、 お肉は少なくても大満足!の節約レシピでもあるわね。
タレがよくからむように、ナスはトロトロになるまでしっかりと火を通すのがコツね。