ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
やわらか！鶏の甘ずっぱ煮
やわらか！鶏の甘ずっぱ煮
材料（2〜3人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| ネギ | 1本を用意 |
| 生姜（薄切りにしておく） | 1片 |
| ニンニク（包丁の腹でつぶしておく） | 1かけ |
煮汁の材料
| 純米富士酢または富士玄米黒酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2〜大さじ2 |
作り方
| 1） | 鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、皮をフォークでプスプスと突き刺し穴をあける。 |
|---|---|
| 2） | 鍋に煮汁の材料と鶏もも肉、ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れ、強火にかける。 |
| 3） | 沸騰したら弱火にし、蓋をしてときどき裏返しながら20分程煮る。 |
| 4） | 白髪ネギを作る。 ネギの白い部分を4センチくらいの長さに切り、軸をとりのぞいてから細い千切りにする。 氷水にさらし、ペーパータオルなどで水気を切っておく。 |
| 5） | 鶏をひと口大に切り、上に白髪ネギをたっぷりと盛りつける。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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お酢や 母娘の一言
お子さんや若い人も喜んで食べてくれそうなメニューね。
ご飯の上にのせて丼にしても! 鶏の上から煮汁たっぷりかけていただくのも美味しいわよ。
砂糖はお好みで加減してどうぞ。