ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
たことトマトのイタリアンマリネ
たことトマトのイタリアンマリネ
材料（4人分）
| ゆでだこ（刺身用） | 200g |
|---|---|
| ミニトマト | 8個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スイートバジル | 大きめの葉 3枚 |
マリネ液の材料
| 無花果酢（販売終了） | 大さじ3 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
| 1） | マリネ液の材料をまぜておく。 |
|---|---|
| 2） | 玉ねぎは薄切りして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3） | プチトマトを半分に切り、 タコは薄くそぎ切りにする。 |
| 4） | マリネ液に2）と3）を入れて混ぜた後、冷蔵庫で30分以上味をなじませる。 |
| 5） | よく味がなじんだら細かく切ったバジルをまぜ、器に盛る。 |
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お酢や 母娘の一言
色どりが鮮やかだから、前菜にだすと食欲がでるわね。
やわらかい新玉ねぎを使っても美味しかったわ。
しんなりした玉ねぎが好みの人は、塩を少々してもいいわね。