ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
すっぱい豚きんぴら
すっぱい豚きんぴら
材料（4人分）
| 豚肉の薄切り | 130g |
|---|---|
| ごぼう | 130g |
| にんじん | 60g |
| 大葉（細かい千切り） | 8〜10枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2弱 |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
| 1） | ごぼうは皮をこそげ、1mm厚さの斜め切りにし、 酢水にさらしてアクをとり、ザルで水気を切っておく。 |
|---|---|
| 2） | にんじんは2〜3mm厚さの短冊切りにし、 豚肉は適当な大きさに切っておく。 |
| 3） | フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ごぼう、にんじんを加えて強火で炒める。 |
| 4） | 八分くらい火がとおったら、調味料を加えて煮含める。 |
| 5） | 器に盛り、大葉の千切りを天盛りにする。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
お酢がお味をさっぱり引き締めてくれるわね。
アクセントの大葉はぜひたっぷりと。
冷めても美味しいからお弁当のおかずにもぜひ。
彩りもきれいものね。