ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
白菜の軸のマスタードづけ
白菜の軸のマスタードづけ
材料（2人分）
| 白菜 | 3枚（軸のみ） |
|---|---|
| 黒ごま | 少々 |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
| 1） | 白菜は葉を切りおとし、軸をさっとゆでる。水気をしぼり、長さ5cm、幅1cmの短冊に切る。 |
|---|---|
| 2） | ボウルにあわせ調味料の材料をすべて入れよく混ぜあわせ、1）の白菜をいれてあえる。 |
| 3） | しばらくおいて味がなじんだら器に盛り、上から黒ごまを散らす。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
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お酢や 母娘の一言
おいしく作るコツはなあに?
白菜の軸を歯ごたえが残る程度にゆでることよ。サクサク感がおいしいの。