ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
富士酢プレミアムで作る手巻き寿司
富士酢プレミアムで作る手巻き寿司
材料（３〜４人分）
すし飯
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 富士酢プレミアム | 90ml |
| 薄口しょうゆ | 30ml |
具材
| 海苔 | 適量（1/4に切る） |
|---|---|
| 刺身 | ３〜４人前 |
| いくら | 適量 |
| ひきわり納豆 | 1パック |
| 大葉 | 適量 |
| きゅうり、みょうがなど季節の野菜 | 適量 |
作り方
| 1） | すし飯用に米3合を炊く。 この時、水の量は混ぜ合わせるすし酢の分（米1合につき40ml）だけ減らすこと。 ＊新米の場合は、さらに1合につき15ml減らす |
|---|---|
| 2） | 具材をそれぞれ下ごしらえし、盛り付ける。 |
| 3） | 富士酢プレミアムと薄口しょうゆを合わせ、すし用合わせ酢を作る。 |
| 4） | ご飯が炊きあがったら、飯切りかボウルにこんもりとした山型になるようにしてとる。すし用合わせ酢をまんべんなく回しかけて1分おく。 |
| 5） | 木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。（急ぐときは、混ぜ終わってからうちわであおいで人肌くらいに冷ます。） |
| 6） | すし飯は、1)で炊き上げた炊飯器で保温する。 |
| 7） | 海苔にすし飯を適量広げ、お好みの具材を巻いて召し上がれ。刺身は醤油につけてから巻くと美味しいです。 ※砂糖を使用していないため冷めると美味しさが半減します。 すし飯は40℃～50℃の温度でお召し上がりください。 シャリ切り後、20分～1時間半が食べごろです。 |
使っているお酢
富士酢プレミアム
富士酢プレミアム
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お酢や 母娘の一言
酢めしがちょうどやね、美味しいわね。
はい、お砂糖もお塩も使わずにお酢とお醤油を3:1で合わせるだけで、簡単ですね。
富士酢プレミアムは旨味が多いしお醤油の旨味も加わるから、お砂糖を加えなくても美味しいねぇ。