ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
チキン南蛮
チキン南蛮
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（400g） |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| キャベツ | 適量 |
甘酢液の材料
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| 富士酢プレミアム | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
タルタルソース
| ゆでたまご | 1個 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ4 |
| 富士酢プレミアム | 小さじ1 |
作り方
| 1） | タルタルソースを作る。玉ねぎのみじん切りは、水にさらして水分をきる。ゆでたまごもみじん切りにする。タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせる。 |
|---|---|
| 2） | 鶏肉は厚い部分は半分に切り開き、厚みをそろえて一口大に切り分ける。塩・こしょう少々で下味をつける。 |
| 3） | 甘酢液の材料をボウルに混ぜ合わせておく。 |
| 4） | 2)の鶏肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。160℃の揚げ油でじっくり火を通し、最後は180℃にしてカラリと揚げる。 |
| 5） | 油を切り、熱々のうちに3)の甘酢液に漬ける。 |
| 6） | 付け合せのキャベツとともに盛り付け、タルタルソースをかける。 |
使っているお酢
富士酢プレミアム
富士酢プレミアム
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
チキン南蛮、よそでいただいておいしかったんよ。たまにはこういうのもええねぇ。
おいしい！これは子どもたちも喜びそうですね。
富士酢プレミアムを甘酢に使ったから、砂糖を特別多くしなくても満足のお味やね。
ゆでたまごは、ひと手間かけてピクルスにしたら、タルタルソースがもっとおいしくなりますよ。