ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
すし酢でらっきょう
すし酢でらっきょう
材料
| らっきょう | 1kg |
|---|---|
| 富士すし酢 | 900ml |
作り方
| 1） | らっきょうをよく洗い、しっかり水切りし、水気をふき取る。 |
|---|---|
| 2） | 煮沸消毒した保存瓶に1）のらっきょうを入れ、富士すし酢を注ぎ、冷暗所で保存する。 |
| 3） | 浅漬けがお好みならば、1か月後から食べられる。飴色に馴染んだお酢のうま味も楽しむには、6か月後くらいからが食べ頃。 |
使っているお酢
富士すし酢
富士すし酢
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お酢や 母娘の一言
富士すし酢は塩分が多いから下ごしらえの塩はしなくていいんよ。塩漬けしたらっきょうなら水に漬けてしっかり塩抜きしてからね。
ほんとに簡単ですね。
純米富士酢で作るのと負けず劣らずおいしいわね！ 冷暗所での保存だと、日持ちの面でも味の面でも1年は問題ないわ。