ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
ゆでたまごのピクルス
ゆでたまごのピクルス
材料
| 卵 | 5個 |
|---|---|
| 富士ピクル酢 | 100cc（ゆでたまごの重量の1/3量） |
作り方
| 1） | 鍋に卵（室温に戻したもの）とかぶるくらいの水を入れ、火にかけてゆでる。 |
|---|---|
| 2） | 沸騰したら、グラグラしない火加減で7～8分、半熟にゆでる。 |
| 3） | 卵をすぐに冷水にとる。冷ましながら水の中で殻をむくと、つるりときれいにむける。 |
| 4） | 殻をむいたゆで卵をジッパー付きポリ袋に入れる。富士ピクル酢を注ぎ、空気を抜いて袋を閉じる。 |
| 5） | 冷蔵庫に保存し、2日以上経ったら食べごろです。 |
使っているお酢
富士ピクル酢
富士ピクル酢
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お酢や 母娘の一言
これはお客さんに教えていただきました。イギリスではポピュラーだそうですよ。 こっくりした黄身がおいしいので、半熟卵で作るのがおすすめです。
みじん切りにしてマヨネーズで和えてタルタルソースにしても、きっとおいしいやろねぇ。