ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
きゅうりと塩鯖の酢みそ和え
きゅうりと塩鯖の酢みそ和え
材料（4人分）
| きゅうり | 大3本（350g） |
|---|---|
| 茗荷 | 3個 |
| 塩さば | 1切れ |
酢みその材料
| 富士酢プレミアム | 大さじ2 |
|---|---|
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 本みりん | 大さじ1/2 |
作り方
| 1） | 塩さばを焼く。冷めたら骨と皮をとり、ざっくり大きめにほぐす。 |
|---|---|
| 2） | きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）少々をふってしばらくおき、しんなりしたら水気をしぼる。 |
| 3） | 茗荷は小口切りにする。 |
| 4） | 酢みその材料をよく混ぜ合わせておく。 |
| 5） | 食べる直前に塩さば、きゅうり、茗荷をあえる。 |
使っているお酢
富士酢プレミアム
富士酢プレミアム
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お酢や 母娘の一言
焼き魚が残ったときにぜひどうぞ。
鯖じゃなくて、例えば鰺の干物なんかでもとってもいけるのよね。
魚はそれぞれ塩分がまちまちだから、それに合わせてお味噌の分量を調節してね。
お味噌だってメーカーによって甘みも塩分も違うしね。
そうなの。だからお味見って本当に大切なのよ。