ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
ゴーヤとちくわの酢炒め
ゴーヤとちくわの酢炒め
材料（4人分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| ちくわ | 120g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
合わせ調味料
| 純米富士酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
| 1） | 合わせ調味料をボウルに混ぜておく。 |
|---|---|
| 2） | ゴーヤは縦半分に切り、種やわたをスプーンでこそげ取り、2mmの薄切りにする。 切ったゴーヤを酢水（分量外）に5分浸け、苦みを取ったらざるに上げて水気を切る。 |
| 3） | ちくわは縦半分に切って、6mm巾の斜め切りにする。 |
| 4） | 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ゴーヤを加えて炒め、塩・こしょうする。 さらにちくわを加えて炒める。 |
| 5） | 最後に 1）の合わせ調味料をざっとまわしかけ、強火で全体にからめる。 |
使っているお酢
純米富士酢
純米富士酢
前のページへ戻る
ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
ゴーヤは酢水にさらすと、苦みがやわらいで食べやすくなるのよね。
そう。これなら、もともとゴーヤが苦手だった私でも、大丈夫。
お安い材料で、パパっと作れるのもうれしい。
夏バテ予防にもおすすめの一皿ね。