ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
玉ねぎと枝豆のホットサラダ 紅芋酢ドレッシング
玉ねぎと枝豆のホットサラダ 紅芋酢ドレッシング
材料（1 〜２人分）
| 玉ねぎ（小） | 1個（約200g） |
|---|---|
| 枝豆 | 70g（サヤに入った状態で） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 1リットルの湯に対し、小さじ1程度 |
ドレッシングの材料
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| 紅芋酢 | 大さじ1強 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
| 1） | ドレッシングを作る。 紅芋酢に塩を加えてよく溶かし、オリーブオイルを加えて乳化するまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。胡椒を加える。 |
|---|---|
| 2） | 沸騰した湯に塩を入れ、枝豆を3分ほど茹でる。水気を切り、枝豆をサヤからとりだす。 |
| 3） | 玉ねぎは1cm程度の厚さの輪切りにする。熱したフライパンに大さじ1のオリーブオイルを入れ、玉ねぎをソテーする。こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。 |
| 4） | 熱々のうちに紅芋酢ドレッシングであえて召し上がれ! |
使っているお酢
紅芋酢
紅芋酢
前のページへ戻る
ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
紅芋酢とオリーブオイルは相性がぴったり。
玉ねぎの甘みとこのドレッシングがまたよく合うの。
枝豆はお好みでアレンジしてどうぞ。