ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
豚巻きエリンギぽん酢
豚巻きエリンギぽん酢
材料（3人分）
| エリンギ | 100g |
|---|---|
| 豚ロース肉（薄切り） | 12枚（約160g） |
調味料
| 富士ゆずぽん酢 | 適宜 |
|---|---|
| 大根おろし | 適宜 |
作り方
| 1） | エリンギは5cm長さ、8mm厚さの拍子木切りにする。 |
|---|---|
| 2） | 豚ロース肉を広げて肉の端（脂身が多い方）にエリンギを4〜5本置く。 |
| 3） | 端からきつく巻いていき、お寿司を握る要領でキュッと握っておく。 |
| 4） | フライパンに少量の油（分量外）を熱し3）を入れて中火にし、フタをして中まで火がとおるように焼く。 |
| 5） | おろしぽん酢で召し上がれ。 |
使っているお酢
富士ゆずぽん酢
富士ゆずぽん酢
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お酢や 母娘の一言
ゆずぽん酢と大根おろし、豚の組み合わせって最高ね。
お好みで大根おろしにちぎった大葉を混ぜてもおいしいわよ。
ゆずぽん酢のかわりに酢、しょうゆ、本みりんを2:3:2の割合で混ぜたタレで食べてもおいしかったわ。 豚に火がとおる少し前にフライパンにこのタレを入れてザーッとからめるの。
それだとお弁当にもいいわね。
寒い時期以外はね。豚の脂身が白くなっちゃうもの。