ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
なすとベーコンの甘酢炒め
なすとベーコンの甘酢炒め
材料（4人分）
| なす | 2本（250g） |
|---|---|
| ベーコン | 2枚 |
| 生姜（千切り） | 1片 |
| サラダ油（炒め用） | 大さじ2 |
合わせ調味料
| 富士酢プレミアム | 大さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
| 1） | なすは縦半分に切り、厚さ2cmの斜め切りし、水に浸けてアク抜きしたら水気を切る。 |
|---|---|
| 2） | ベーコンは2〜3cmの長さに切る。 |
| 3） | 合わせ調味料を混ぜておく。 |
| 4） | フライパンに半量のサラダ油を熱し、生姜となすを加えて炒める。なすが油を吸ったら、 残り半量の油を足しながら十分火が通るまで炒める。 |
| 5） | 4）に合わせ調味料を加えて強火でざっとからめる。 |
| 6） | ベーコンを加えてさらに炒める。 ★お好みで一味唐辛子やごま油を加えてもおいしい。 一味唐辛子やごま油などを入れる場合は、火を止める直前に加える。 |
使っているお酢
富士酢プレミアム
富士酢プレミアム
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お酢や 母娘の一言
なすを炒めるのってむずかしい……。 すぐ油を吸ってしまって焦がしちゃうんだけど、何かコツってあるの?
油は一度に全部入れないで、 二度、三度と分けながら足していくのがポイントよ。