ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
和風酢豚
和風酢豚
材料（4人分）
| 玉ねぎ（くし切り） | 大1個 |
|---|---|
| 豚ヒレ肉（厚さ1cmの一口大のもの） | 200g |
| にんじん（短冊切りにしゆでたもの） | 1/2本 |
| 生しいたけ（そぎ切り） | 4個 |
| アスパラガス（3cm長さのかたゆでにしたもの） | 2本 |
| 生姜（千切り） | 少々 |
合わせ調味料
| 純米富士酢または富士玄米黒酢 | 大さじ3 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉
| 水 | 大さじ1 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
| 1） | 合わせ調味料を作っておく。 |
|---|---|
| 2） | 豚肉に醤油、酒をふり、片栗粉をまぶしておく（すべて分量外）。フライパンに油大さじ2（分量外）を熱し、豚肉を両面焼いて取り出しておく。 |
| 3） | 油大さじ1（分量外）を加え、下準備した生姜、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて強火で炒める。 最後に豚肉とアスパラガスを入れる。 |
| 4） | 強火のまま合わせ調味料を加えてサッと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
純米富士酢
富士玄米黒酢
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おかげさまでロングセラー
お酢や 母娘の一言
家庭料理の基本は旬の素材を活かすことよ。
アスパラが旬じゃないときには、その季節の緑の野菜でアレンジすればいいのね。 例えば、ピーマンや枝豆、ブロッコリー、絹さや、インゲン豆なんかでもおいしそう!
旬の野菜は栄養たっぷりだし、季節感を楽しめるわよね。