ホームページから生まれた
酢料理レシピ本
『京都のお酢屋のお酢レシピ』
おかげさまでロングセラー
きゅうりの甘酢づけ
きゅうりの甘酢づけ
材料（4人分）
| きゅうり | 4〜5本 |
|---|---|
| 生姜 | 5〜10g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
甘酢の材料
| 純米富士酢 | 100cc |
|---|---|
| 砂糖 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 100cc |
富士すし酢で甘酢を作る場合には
| 本みりん | 大さじ1 |
|---|---|
| しょうゆ | 100cc |
| 富士すし酢 | 100cc |
作り方
| 1） | きゅうりを縦半分に切ってから長さ5cmに切り、適量の薄塩をする。 |
|---|---|
| 2） | 生姜は薄切りにする。 |
| 3） | きゅうりがしんなりしてきたら、甘酢の材料にきゅうりと生姜を漬けこむ。 |
| 4） | 最後に、ごま油を加える。 冷蔵庫に入れ、2〜3時間くらい経ってからが食べごろ。 ★みょうがの時季には、4等分に切ったものを一緒に漬け込むと彩りがよい。 |
使っているお酢
純米富士酢
富士すし酢
純米富士酢
富士すし酢
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お酢や 母娘の一言
味をもっとしっかりつけたいんだけど、どうしたらいいの?
冷蔵庫に入れて味をきりっとひきしめることがポイントなの。 一晩ねかせると、いっそう美味しくなるわよ。