『日本醸造協会誌』に五代目・彰浩の随想が掲載されました
『日本醸造協会誌』11月号の巻頭随想に五代目・彰浩の「酢を造るといふ仕事」が掲載されました。記事はこちらからご覧ください。
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- ※1「無農薬」･･･法律上は無農薬という表現が以前から禁止されております。商品ラベル等では「栽培期間中 農薬不使用米」と記載しております。
- ※2「新米」･･･前年のお米は混ざっておりませんが、秋に収穫し年が明けてからの精米になるため、新米の定義に該当しないことから商品ラベル等では「米」と表現しております。
