富士酢プレミアムで作る手巻き寿司

作り方

1)

すし飯用に米3合を炊く。
この時、水の量は混ぜ合わせるすし酢の分（米1合につき40ml）だけ減らすこと。
　＊新米の場合は、さらに1合につき15ml減らす

2)

具材をそれぞれ下ごしらえし、盛り付ける。

3)

富士酢プレミアムと薄口しょうゆを合わせ、すし用合わせ酢を作る。

4)

ご飯が炊きあがったら、飯切りかボウルにこんもりとした山型になるようにしてとる。すし用合わせ酢をまんべんなく回しかけて1分おく。

5)

木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。（急ぐときは、混ぜ終わってからうちわであおいで人肌くらいに冷ます。）

6)

すし飯は、1)で炊き上げた炊飯器で保温する。

7)

海苔にすし飯を適量広げ、お好みの具材を巻いて召し上がれ。刺身は醤油につけてから巻くと美味しいです。

※砂糖を使用していないため冷めると美味しさが半減します。
　 すし飯は40℃～50℃の温度でお召し上がりください。
　 シャリ切り後、20分～1時間半が食べごろです。

お酢屋 母娘の一言