手巻き寿司

作り方

1)

すし飯用に米3合を炊く。
この時、水の量は混ぜ合わせるすし酢の分（米1合につき30ml）だけ減らすこと。
　＊新米の場合は、さらに1合につき15ml減らす

2)

具材をそれぞれ下ごしらえし、盛り付ける。

3)

ご飯が炊きあがったら、飯切りかボウルにこんもりとした山型になるようにしてとる。分量の富士手巻きすし酢（または富士すし酢）をまんべんなく回しかけて1分おく。

4)

木杓子で切るように混ぜ合わせ、艶よいすし飯に仕上げる。（急ぐときは、混ぜ終わってからうちわであおいで人肌くらいに冷ます。）

5)

海苔に寿司飯を適量広げ、お好みの具材を巻いて召し上がれ。刺身は醤油につけてから巻くと美味しいです。

お酢屋 母娘の一言